[INILAH.COM] Kementan: Ingin Sehat, Pilihlah Ayam Dingin Segar

Direktur Kesehatan Masyarakat Veteriner, Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan, Kementerian Pertanian, Sri Mukartini – (Foto: Istimewa)

INILAHCOM, Jakarta – Bagi yang hobi makan ayam sebaiknya memilih ayam dingin segar. Lantaran lebih aman dan sehat untuk dikonsumsi.

Demikian disampaikan Direktur Kesehatan Masyarakat Veteriner, Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan, Kementerian Pertanian, Sri Mukartini di kantornya, Jakarta, Kamis (6/10/2016).

Rupanya, Mukartini tengah berkampanye tentang program ayam dingin segar. Dia bilang, daging ayam dingin lebih berkualitas dan sehat.

Mukartini mengajak masyarakat yang biasa mengonsumsi ayam potong segar tanpa proses pendinginan yang biasa dijual di pasar tradisional untuk segera beralih. Di mana, kualitas ayam potong tanpa pendinginan lebih buruk ketimbang yang disimpan di ruang pendingin.

“Mengapa kita perlu ayam dingin segar? Karena pangan yang berasal dari hewan itu mudah rusak, dan berpotensi menularkan penyakit ke manusia. Cara mencegahnya dengan proses pemotongan yang higienis, dan sistem rantai dingin,” kata Mukartini.

Dijelaskan Mukartini, sistem rantai dingin, sangatlah berguna untuk kesehatan dan kualitas daging. Di mana, proses pendinginan berfungsi untuk menjaga kesegaran, memperpanjang masa kedaluwarsa, dan juga menghindari kontaminasi dari bakteri.

Mukartini menyebut, ayam yang baru dipotong idealnya disimpan di suhu ruangan selama empat jam. Untuk menjaga kontaminasi bakteri.

Duta Program Kampanye Ayam Dingin Segar Chef Edwin Lau mengatakan bakteri yang berkembang di pangan hewan yang tidak didinginkan bisa memengaruhi kesehatan.

Kendati bakteri akan mati saat proses memasak dengan suhu tinggi, Edwin menjelaskan toxin atau racun yang dihasilkan oleh bakteri tetap tidak akan hilang. “Memang dampaknya belum terlihat sekarang, tetapi nanti ketika sudah berumur penumpukan makanan yang tidak sehat bisa menimbulkan penyakit,” kata Edwin. [tar]

Sumber: inilah.com

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s