[LIPUTAN6.COM] Kementan RI dan Chef Edwin Lau Kampanyekan Ayam Dingin Segar

retnoteera

Triani Retno A.

Foto: Triani Retno a.

Pernah dapat “ilmu” tentang memilih daging ayam seperti ini?

  1. Pilih daging ayam yang warnanya kemerahan. Alasannya, itu tanda ayam masih segar. ·
  2. Pilih yang masih terasa hangat dan ada darahnya. Ini berarti ayam itu belum lama dipotong.
  3. Pilih yang dirubung lalat. Ini berartidaging ayam tersebut tidak diawetkan dengan formalin. Kalau yang lalat saja tak mau hinggap, berarti sudah diformalin.

Tak sedikit masyarakat yang beranggapan seperti itu. Pada saat Peluncuran Kampanye Ayam Dingin Segar di Hotel Aston Priority Simatupang, Jakarta, tanggal 6 Oktober 2016, Kementan RI dan Chef Edwin Lau meluruskan kesalahpahaman itu sekaligus mengedukasi tentang bagaimana daging ayam yang segar dan sehat sebenarnya.

Ayam Dingin Segar yang Sehat
Ayam dingin segar adalah daging ayam yang diproses dari ayam sehat di bawah lini produksi yang berstandar dan aman, langsung melalui proses pendinginan setelah pemotongan hingga pengemasan.

Sri Mukartini yang merupakan Direktur Kesehatan Masyarakat Veteriner, Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan, Kementerian Pertanian RI, daging ayam yang bagus bukan yang masih hangat, melainkan yang didinginkan pada suhu kurang dari 4 derajat celcius. Pada suhu serendah ini, kesegaran ayam akan terjaga dan tidak terkontaminasi bakteri.

Menurut Chef Edwin Lau, ayam dingin segar ini merupakan pilihan yang tepat. Karena didinginkan segera setelah disembelih, rasa serta aroma dan kualitasnya tetap terjaga.

Selanjutnya, Duta Kampanye Ayam Dingin Segar ini mengatakan bahwa bagian terpenting dalam memilih daging unggas (termasuk daging ayam) adalah kesegaran daging tersebut dan bagaimana cara memprosesnya.

Nah ini. Bagaimana cara memilih daging ayam yang masih segar? Apa benar pakai “ilmu” yang pernah saya dapatkan itu?

Ternyata bukan. Kata Chef Edwin Lau, untuk mengetahui apakah daging ayam itu masih segar atau sudah tidak segar lagi kita bisa menggunakan indra kita

  1. Gunakan mata. Daging ayam yang sehat tampak cerah alami dan tidak pucat.
  2. Gunakan penciuman. Daging ayam yang segar tidak berbau asam. Baunya khas bau daging ayam.

Baca selengkapnya di sini.

Sumber: forum.liputan6.com

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s