Saat melakukan perjalanan ke luar kota, entah untuk berlibur atau lainnya, seringkali kita kesulitan menemukan makanan yang praktis, sekaligus enak dan higienis di jalan, untuk sekedar mengganjal isi perut. Nah, kenapa tidak membuat sendiri?

Berikut ini ada tiga pilihan kudapan yang cukup mudah dibuat sendiri. Semuanya berbahan ayam. Selamat mencoba.

MARTABAK TELUR MINI ISI AYAM DINGIN SEGAR CINCANG

(untuk 8 potong)

Kalau bikin sendiri, pasti isiannya akan lebih banyak, plus lebih terjamin higienitasnya.

yuk-bikin-martabak-telur-mini-camilan-hangat-tzveat8bwv

Bahan:

8 lembar kulit pastry ukuran 20×20 cm

200 gram daging ayam dingn segar bagian dada, lepaskan tulang dan kulitnya

3 batang daun bawang, iris halus

1 buah bawang Bombay ukuran sedang, iris tipis

3 buah telur ayam ukuran besar

5 siung bawang putih, haluskan

½ sendok teh merica bubuk

1 sendok makan garam

1 sendok makan minyak untuk menumis

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan bawang bombay, tumis hingga bawang bombay transparan.
  3. Masukkan daging ayam dingin segar cincang, masak hingga ayam berubah warna. Angkat dan tiriskan.
  4. Setelah daging ayam tumis menjadi dingin, masukkan ke dalam kocokan telur. Aduk rata, masukkan garam, merica, dan daun bawang.
  5. Sambil memanaskan minyak dengan api sedang, ambil kulit pastry, isi dengan 1-2 sendok makan daging ayam tumis yang sudah diaduk dengan adonan telur tadi.
  6. Lipat kulit pastry dan goreng hingga martabak menjadi kecokelatan di kedua sisinya.
  7. Angkat, tiriskan, dan siap untuk dibawa sebagai bekal perjalanan.
  8. Jangan lupa membawa saus sambal botolan atau sachet. Bisa juga membuat sendiri acar timun dan cabe rawit.

Resep disadur dari: Monic’s Simply Kitchen

Foto: Okezone

 

KIMBAP ISI AYAM DINGIN SEGAR

(untuk 5-6 gulung, tergantung ketebalan nasi)

Kudapan Korea ini praktis dan lezat dimakan sebagai bekal perjalanan.

20090504-kimbap
Bahan nasi gulung/rice rolls:
450 gram nasi
1 ½ sendok makan minyak wijen
1 sendok teh garam
5-6 lembar nori (kim) ukuran 18×21 cm
Minyak wijen mengoles
Wijen sangrai untuk taburan
Bamboo mat untuk membantu menggulung dan mengencangkan gulungan nasi

Bahan isian:

  • 250 gram daging ayam dingin segar fillet, potong-potong memanjang
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 buah wortel ukuran besar, potong ukuran korek api
  • Bayam atau bakcoy
  • Pakis
  • Acar lobak kuning (bisa dibuat sendiri, resep bisa dilihat di sini)
  • Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

  1. Campur daging ayam dengan semua bumbu. Aduk rata dan marinade selama 15 menit, tumis dengan sedikit minyak goreng hingga matang.
  2. Telur dikocok lepas dan dadar hingga matang, namun jangan sampai kecokelatan.
  3. Tumis wortel dengan sedikit minyak goreng hingga sedikit layu, beri sedikit garam.
  4. Blansir bayam atau bakcoy dengan air panas hingga layu dan berwarna verah, beri sedikit garam dan minyak wijen.
  5. Blansir pakis segar atau jika memakai yang kering, rendam dulu.
  6. Masak nasi dengan menggunakan air yang lebih sedikit jumlahnya dari memasak biasa. Gunakan jenis beras yang pulen, seperti beras Korea.
  7. Angkat nasi matang, pindahkan ke wadah, aduk-aduk.
  8. Beri garam dan minyak wijen pada nasi, aduk sampai merata.
  9. Letakkan selembar nori (kim) di atasnya bamboo mat, dengan sisi yang lebih panjang searah dengan gulungan.
  10. Ratakan nasi di atas nori (kim) dengan menggunakan sendok, sambil sedikit ditekan-tekan.
  11. Tata isian di atasnya.
  12. Gulung dan kencangkan dengan bamboo mat agar nasi padat dan menempel dengan baik.
  13. Lakukan sampai semua bahan habis.
  14. Poles permukaan nori/kim dengan minyak wijen. Taburi dengan wijen sangrai dan sedikit ditekan agar menempel pada gulungan nasi.
  15. Potong-potong dengan pisau tajam yang dioles sedikit minyak atau minyak wijen agar tidak lengket.
  16. Siap dibawa sebagai bekal.

Resep disadur dari: Ricke Ordinary Kitchen

Foto: Serious Eats

 

SANDWICH AYAM DINGIN SEGAR CINCANG

(untuk 3 porsi)

Cocok untuk bekal perjalanan balita Anda.

opensnap

Bahan:

  • 3 lembar roti tawar tanpa kulit
  • 1 sendok makan mayonaise
  • 3 lembar keju, potong segitiga kecil.
  • Selada
  • Tomat, iris
  • 100 gram ayam dingin segar, cincang
  • ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok makan margarine

Cara membuat:

  1. Potong roti tawar menjadi 2 segitiga, sisihkan.
  2. Panaskan margarine, masukkan ayam, aduk hingga matang.
  3. Beri garam dan merica, angkat.
  4. Olesi selembar roti dengan mayonaise, beri keju, tumisan ayam dingin segar cincang, selada, tomat. Tutup lagi dengan roti. Roti juga bisa dibakar/panggang dahulu, jika suka.
  5. Siap dibawa sebagai bekal.

Resep disadur dari: Ayahbunda

Foto: OpenSnap

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s