Sate Taichan
Sate Taichan

Keunikan sate ini terletak pada daging sate ayam yang tetap berwarna putih, meski dibakar. Bumbu toppingnya pun beda karena menggunakan sambal dengan cita rasa pedas, asam, dan asin, bukan bumbu kacang atau sambal kecap seperti pada umumnya.

 

Bahan-Bahan:

400 gram dada Ayam Dingin Segar (fillet)

2 buah jeruk nipis

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

3 sendok makan minyak goreng

30 buah tusuk sate

 

Sambal Sate Taichan:

15 buah cabe rawit merah

6 buah bawang merah

3 siung bawang putih

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh penyedap rasa

50 ml  air

 

Cara membuat :

  1. Potong ayam fillet 2×2 cm.
  2. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, air jeruk, minyak goreng, dan penyedap rasa, sisihkan. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
  3. Tusuk ayam dengan tusukan sate sampai habis.
  4. Panggang sate di atas pan yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Oleskan minyak goreng saat membakar agar aromanya wangi dan tidak hangus.
  5. Sambal: masukkan semua bahan sambal taichan, lalu haluskan dengan blender atau ulekan.
  6. Sajikan sate bersama sambal dan lontong.

Untuk 30 tusuk

Kredit foto: Miftah Farid

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s