soto-ayam-santan
Soto Ayam Santan (Sumber: resepayam.net)

Harum santannya bikin laper, nih. Plus, wangi jeruk limo. Hmmm… maknyus!

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1 ekor Ayam Dingin Segar (potong ayam sesuai selera)
  • 500 gr kentang kupas (potong dadu) goreng
  • 1 liter santan cair
  • 150 gr bawang merah
  • 150 gr bawang putih
  • 200 gr cabai merah besar
  • 150 gr daun serai (memarkan)
  • 150 gr daun jeruk
  • 100 gr batang kayu manis
  • 100 gr jahe
  • 75 gr daun seledri
  • 75 gr daun bawang
  • 75 gr bawang goreng
  • 150 gr tomat merah (potong dadu)
  • 100 gr jeruk limo
  • ½ sendok teh merica bubuk (tambahkan jika perlu)
  • ½ sendok teh garam (tambahkan jika perlu)
  • ½ sendok teh gula(tambahkan jika perlu)
  • Kecap dan emping sesuai dengan selera

Cara memasak:

  1. Siapkan ayam dingin segar yang sudah dipotong, cuci bersih, dan rebus dengan air medidih. Tambahkan garam secukupnya. Setelah matang, angkat.
  2. Buat bumbu: haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, lalu tumis hingga matang.
  3. Siapkan air mendidih dalam panci, lalu masukkan bumbu tumisan. Tambahkan daun serai, daun jeruk, kayu manis, jahe, dan santan. Taburkan bumbu perasa/penyedap, lalu masukkan rebusan ayam.
  4. Set up soto ke dalam mangkuk, dengan terlebih dahulu memasukkan potongan kentang goreng, tomat, daun bawang, daun seledri, lalu tambahkan emping, perasan jeruk limo, bawang goreng, dan sedikit hiasan pemanis/garnish.
  5. Siap untuk dihidangkan.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s