ayam-sambal-matah-3
Tumis Ayam Sambal Matah a la Ayam Dingin Segar

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1 ekor Ayam Dingin Segar (potong ayam sesuai selera )
  • 15 buah cabe rawit merah
  • 13 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 1 sendok teh terasi yang telah dibakar
  • 2 batang daun serai
  • 7 lembar daun jeruk purut, bersihkan dan iris halus
  • ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh gula pasir
  • ½ sendok makan air perasam jeruk nipis
  • 3 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng

Cara memasak:

  1. Siapkan ayam dingin segar yang sudah dipotong-potong, cuci bersih, lumuri dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Rebus hingga matang, kemudian tumis dengan menggunakan sedikit minyak.
  2. Kupas bawang merah dan bawang putih, cuci bersih, dan iris halus.
  3. Bersihkan cabe rawit dan iris halus.
  4. Ambil bagian dalam serai yang berwarna putih, iris halus.
  5. Campurkan bahan-bahan yang telah diiris halus ke dalam wadah. Tambahkan garam, gula pasir, dan air perasan jeruk nipis. Kemudian remas-remas hingga tercampur rata.
  6. Terakhir, panaskan minyak goreng di wajan dan saat masih panas, ambil dan tuangkan ke dalam wadah tempat Anda meremas campuran bahan tadi. Aduk hingga merata, lalu siram kan ke atas ayam.
  7. Sajikan. Jangan lupa beri sedikit hiasan pemanis/garnish.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s