ayam-lada-hitam
Ayam Lada Hitam

Lada hitam tak hanya enak saat dicampur sebagai rempah dalam resep masakan, tetapi juga bermanfaat untuk kesehatan, di antaranya untuk melegakan hidung tersumbat akibat pilek dan membantu mengurangi berat badan.

Bahan-bahan: 

  • 1 ekor ayam dingin segar, potong-potong, rebus, lalu tumis
  • 1 buah paprika hijau
  • 1 buah paprika merah
  • 1 buah paprika kuning
  • 1 buah bawang bombay
  • 150 gr saus tomat
  • 100 gr saus sambal
  • 50 gr bawang merah, cincang
  • 50 gr bawang putih, cincang
  • 75 gr lada hitam, ulek kasar
  • 50 gr kecap manis
  • 35 gr saus tiram
  • 25 gr garam
  • 25 gr lada putih
  • 25 gr gula pasir
  • 25 ml minyak wijen
  • 25 gr biji wijen
  • Air sagu untuk pengental
  • Air putih secukupnya

Cara memasak:

  1. Siapkan Ayam Dingin Segar yang sudah dipotong, cuci bersih, dan lumuri dengan garam, serta air jeruk nipis. Rebus hingga matang dan segera tumis dengan menggunakan sedikit minyak. Angkat
  2. Panaskan wajan, beri sedikit minyak untuk menumis, masukkan bahan seperti bawang merah, bawang putih, dan lada hitam.
  3. Setelah bumbu tumis tercium harumnya, masukkan bahan yang lain, seperti bawang bombay, paprika hijau, paprika merah, dan paprika kuning. Beri air secukupnya.
  4. Setelah mendidih, masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, bubuk perasa, garam, dan lada putih bila perlu, serta gula pasir.
  5. Masukan ayam sambil diaduk-aduk hingga rata. Sebelum diangkat, beri sedikit minyak wijen.
  6. Set up dan taburkan biji wijen di atasnya, beri sedikit hiasan pemanis/garnish.
  7. Siap untuk dihidangkan.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s