Ayam Bumbu Bali (Foto: Pinterest
Ayam Bumbu Bali (Foto: Pinterest)

Pedas adalah ciri khas bumbu bali. Selain itu, hidangan yang dimasak dengan bumbu bali biasanya tampak berkuah, namun kuahnya kental dan berwarna merah kecokelatan. 

 

Bahan-bahan:

1 ekor Ayam Dingin Segar, ungkep, kemudian goreng

3 batang serai, geprek

 

Bumbu:

  • 2 buah tomat ukuran besar
  • 2 ons cabe merah
  • 15 buah cabe rawit
  • 15 siung bawang merah ukuran sedang
  • 8 siung bawang putih
  • 1 blok terasi
  • 4 sdm minyak
  • Gula dan garam
  • 1 sdm gula merah sisir

 

Cara memasak:

  1. Siapkan Ayam Dingin Segar yang sudah dipotong-potong, cuci bersih, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Rebus hingga matang dan langsung tumis dengan menggunakan sedikit minyak. Angkat.
  2. Panaskan minyak, tumis semua bahan bumbu (seperti membuat sambal terasi goreng). Masak hingga layu.
  3. Blender kasar bahan yang telah ditumis. Jangan tambahkan air, jika masih sukar untuk dihaluskan, tambahkan sedikit minyak makan.
  4. Tumis kembali bumbu yang telah digiling kasar, masukkan gula merah, gula putih, garam, dan serai. Tumis sampai harum.
  5. Masukkan ayam yang telah digoreng. Angkat.
  6. Set up dan lalu sajikan dengan sedikit hiasan pemanis/garnish.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s