Ayam Masak Kemangi

Selain enak dimakan sebagai lalapan dan mengharumkan masak, daun kemangi juga bisa bikin awet muda, lho. Kemangi mengandung banyak senyawa, seperti beta karoten dan vitamin A, yang mampu menangkis radikal bebas, yang berperan dalam penuaan dan proses berbagai macam penyakit.

 

Ayam Bumbu Kemangi
Ayam Masak Kemangi

Bahan-bahan:

  • 1 ekor Ayam Dingin Segar , potong-potong , rebus, lalu tumis
  • Bumbu kuning (bawang merah/putih, kemiri, kunyit) secukupnya
  • 3 batang daun sereh
  • 150 gr daun jeruk
  • 50 gr jahe, geprek
  • 35 gr lengkuas, geprek
  • 100 gr cabe rawit
  • 50 gr jinten
  • Daun bawang
  • Tomat merah
  • Bawang goreng
  • 300 gr daun kemangi (sesuai selera)
  • 75 gr garam
  • 75 gr lada putih bubuk
  • 50 gr gula pasir
  • Air secukupnya

Cara memasak:

  1. Siapkan Ayam Dingin Segar, potong-potong , cuci bersih, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, lalu tiriskan.
  2. Tuang minyak ke dalam wajan, tumis bumbu kuning hingga tercium aroma sedap.
  3. Masukkan rempah-rempah (daun sereh, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan jinten).
  4. Setelah aroma sedap tercium, masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu , aduk rata, tambahkan air secukupnya.
  5. Beri bumbu perasa (garam, lada putih, dan gula) secukupnya, aduk-aduk sampai matang.
  6. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang , tomat merah, dan daun kemangi. Aduk-aduk, lalu angkat.
  7. Set up ke dalam piring atau mangkuk, taburkan bawang goreng di atasnya.
  8. Sajikan dengan sedikit hiasan pemanis/garnish.

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s