Sajian lengkap, sudah plus sayuran dan kentang. Demiglace dan jamurnya bikin ayam bakar ini makin lezat.

 

Ayam Bakar Saus Jamur

Bahan-bahan:

  • 1 ekor Ayam Dingin Segar (potong-potong sesuai selera)
  • 200 gr kentang, cuci bersih potong-potong, rebus, haluskan
  • 150 gr brokoli
  • 150 gr kembang kol
  • 150 gr wortel
  • 100 gr jamur champignon
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula
  • 50 ml jeruk lemon
  • 100 gr bawang putih
  • 100 gr saus daging (demiglace)
  • 75 gr lada hitam
  • 250 ml cream cair

Cara memasak:

  • Siapkan Ayam Dingin Segar yang sudah dipotong-potong, cuci bersih, dan tambahkan  perasan jeruk lemon, garam, serta lada hitam. Tumis dengan sedikit minyak, lalu bakar (light brown).
  • Buat saus: Tumis bawang putih dan bawang bombay  hingga harum, lalu masukkan saus daging demiglace. Tambahkan cream cair, serta masukkan jamur dan beri perasa (garam, lada hitam, gula) secukupnya/sesuai dengan selera.
  • Rebus sayuran (wortel, brokoli, kembang kol) yang sudah di potong-potong, lalu tiriskan.
  • Potong- potong kentang yang sudah dicuci bersih, lalu rebus  terlebih dahulu, angkat dan tiriskan. Tumbuk halus kentang, tuang sedikit minyak ke dalam teflon, masukkan bawang putih yang sudah dicincang, cream cair, tambahkan garam, gula, merica bubuk, lalu angkat.
  • Set up Ayam Bakar Saus Jamur dan beri sedikit hiasan pemanis/garnish. Ayam siap untuk dihidangkan.

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s