Doyan gorengan ternyata bukan monopoli orang Indonesia saja, lho. Masyarakat Timur Tengah juga suka ngemil gorengan. Salah satu macamnya adalah falafel. Terbuat dari kacang yang digiling dan dibentuk menjadi bola-bola kecil, lalu digoreng. Chef Iyan dan Ayam Dingin Segar memadukan adonan falafel dengan ayam. Pas untuk snack pembuka puasa, dicocol ke mayonaise atau saus sambal. Mau dimakan dengan nasi, rasanya juga cocok-cocok saja.

Falafel (Foto: Pinterest)

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam dingin segar tanpa tulang (fillet)
  • 1 cangkir kacang kering atau kacang kalengan atau kacang garbanzo
  • ¼ gram baby buncis
  • 1 buah bawang merah besar, cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 3 sendok makan peterseli segar, cincang

Bahan bumbu:

  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh jinten
  • 2 sendok makan tepung
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  • Giling ayam dingin segar dengan menggunakan food processor.
  • Rebus sayuran, seperti buncis, bisa ditambahkan apa saja sesuai dengan keinginan.
  • Tiriskan buncis/sayuran, biarkan kurang lebih 15 menit.
  • Campurkan bawang putih, buncis/sayuran, ketumbar, bawang merah, garam, jinten, dan merica ke dalam mangkuk sedang.
  • Tambahkan tepung. Kemudian gabungkan semua bahan menggunakan food processor, pastikan adonan ayam giling menjadi kental.
  • Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, kurang lebih sebesar bola ping pong, ratakan.
  • Goreng hingga kecokelatan dan keemasan, sajikan panas.

2 thoughts on “Chicken Falafel A La Timur Tengah

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s