Sate Taichan Ayam Dingin Segar (Foto: Chef Iyan)

 

BAHAN DAN BUMBU:

  • 1 ekor  ayam dingin segar, tanpa tulang
  • 33 buah tusuk sate

Bahan lumuran:

  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 2 buah belimbing wuluh, peras airnya atau air jeruk nipis

Bahan sambal:

  • 20 buah cabe rawit merah
  • 1 buah tomat, tambahkan bila dirasa terlalu pedas
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt gula pasir atau gula merah
  • ¼ sdt penyedap rasa
  • 150 ml air
  • Minyak untuk menumis

Cara membuat:

  • Haluskan semua bahan sambal lalu tumis hingga harum, masukkan air, garam, gula, dan penyedap. Selanjutnya masak hingga mengental sambil sesekali diaduk.
  • Cuci bersih daging ayam, lalu potong-potong dadu, selanjutnya lumuri dengan bahan lumuran, aduk rata lalu diamkan agar meresap sekitar 60 menit.
  • Tusuk 5 buah potongan daging ayam pada tiap-tiap tusukan sate atau sesuai selera, lakukan hingga semua daging ditusuk sate.
  • Bakar sate ayam hingga berwarna putih agak kecokelatan, jaga jangan sampai gosong. Setelah semuanya matang, hidangkan sate taichan dengan lumuran bumbu sambal yang sudah dimasak.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s